Вкусный домашний квас. Рецепт приготовления.

Истинно русским напитком является квас. Он получил широкое распространение благодаря своей доступности. На его основе делались и делаются по сей день множество блюд: окрошка, ботвинья, всевозможные борщи и т.д. О том, как приготовить вкусный домашний квас у себя дома, я расскажу в этой статье.

Нарезаем небольшими кусочками ржаной хлеб и подсушиваем, предварительно завернув в мешок из ткани. 1,5 кг хлеба берется в расчете на 10 л воды. Получившиеся сухари разламываем на более мелкие куски. Затем перекладываем их в эмалированную или глиняную емкость и заливаем крутым кипятком. Оставляем на 4 часа, чтобы они разбухли. Вода при этом должна заполнять всю емкость. Когда вода начнет остывать, обратите внимание на ее цвет и мутность: она примет слегка коричневатый цвет, оставшись при этом прозрачной. Полностью остывшую воду процеживаем.

Добавляем в нее примерно 1 кг сахара и 40 г измельченных дрожжей. Иногда добавляется совсем немного муки. Переливаем эту смесь в стеклянную тару и кидаем туда 4-5 изюминок. Плотно закрываем тару, проложив несколько слоев марли. Крышку при этом одевать не следует. Емкость с квасом нужно поставить в довольно теплое место на 24 часа, а потом отнести туда, где температура не превышает 2-3 градусов, накрыв крышкой. Наиболее изумительный вкус квас приобретет на пятые сутки стояния. Разливать квас необходимо с осторожностью, поскольку в нем образуется обильная пена. После этого можно наслаждаться вкусным домашним квасом!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *