Пирожные «День и ночь»

В Новый год и без сладкого?!

Предлагаю Вам рецепт пирожных «День и ночь».

Ингредиенты на 10-12 пирожных:
5 желтков, 400 гр. сахара, 200 гр. муки, 120 гр. какао, 4 гр. гашеной соды, 80 гр. нарезанного фундука, 6 белков, 2 плитки белого шоколада, штук 20 драже (для украшения).
Приготовление:
1. Разотрите желтки с половиной сахара (200 гр.) добела. Всыпьте какао, орехи и муку. Добавьте соду. Размешайте.
2. Взбейте белки в устойчивую пену. Добавьте их в тесто.
3. Выложите бисквитное тесто в промасленную и обсыпанную мукой прямоугольную форму. Выпекайте 40 минут.
4. Остудите выпеченный корж. Затем залейте его белым шоколадом, растопленным на водяной бане. Чуть подождите, чтобы шоколад немного схватился, и разрежьте бисквитный пласт на пирожные.
5. Приготовьте карамель. Оставшийся сахар смешайте со 120 гр. воды. Доведите сахарный раствор до кипения, затем варите минут пять. Готовая карамель должна зазолотиться. После этого ее можно снять с огня.
6. Украсьте пирожные карамелью и драже.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.