Архив рубрики: Диетическое

Блюда в пост

Составление рациона питания в дни церковного поста требует особого подхода. В этой статье я приведу примеры блюд, которые порадуют вас в эти знаменательные дни и не дадут ощутить нехватку привычной пищи. Для тех же, кто не привык следовать церковным канонам, эти блюда так же не останутся без одобрения.

Постные блюда. Рецепты блюд.

Итак, первый рецепт – оладьи с начинкой из капусты. Для их приготовления сперва нужно налить в небольшую емкость 1,5 литра воды и размешать в ней 3 чайные ложки сахарного песка, 1 чайную ложку соли, а также развести ¼ упаковки дрожжей. Затем засыпаем муку для оладьей. Замешиваем и оставляем подниматься в тепле на 45 минут. Затем мелко нарезаем капусту и ставим ее тушиться. Солим по вкусу. Охлажденную капусту замешиваем в тесто. Далее выпекаем оладьи как обычно.

Следующее блюдо – кабачки по-испански. Берем небольшой кабачок и чистим его от кожи и семечек. Нарезаем мякоть квадратными дольками и заправляем их мукой. Далее обжариваем их на сковородке, предварительно смазанной подсолнечным маслом. Добавляем измельченный чеснок и немного томатного кетчупа. Перемешиваем. После образования легкой хрустящей корочки блюдо можно считать готовым.

Еще один рецепт – рисовая запеканка с шампиньонами. Для начала промываем 2 стакана рисовой крупы. Закладываем в соленую воду и оставляем вариться. Одну часть сваренного риса перекладываем в специальную форму для выпечки. Далее измельчаем луковицу, немного чеснока и зелени. Шампиньоны нарезаем дольками. Все это ставим на сковородку слегка поджариваться. Одну часть поджарки кладем в рис, находящийся в форме для запекания. Далее накрываем это оставшейся частью риса. В грибы, оставшиеся на сковородке, добавляем муку, смешиваем и поджариваем в течение 3-х минут. Подливаем немного воды до получения соуса. Солим и перчим. Приготовленный соус заливаем в рис. И ставим наше блюдо запекаться приблизительно на 30 минут. Вот и все, надеюсь, что моя статья — постные блюда, рецепты блюд порадует Вас, желаю всем приятного аппетита!

«Карманчики» с грибами – диетическое блюдо

Оригинальное блюдо из простых продуктов:
На 4 порции необходимо: 4 филейных куска куриной грудинки, 200 г. сыра твердого, одна луковица, 3 ст. л. масла сливочного, 500 г. шампиньонов, 1 ст. л. подсолнечного масла, 125 мл. бульона мясного, 200 мл. сливок, соль, перец.

Куриную грудинку помыла и подсушила. Потом надрезала их в форме карманчика. Для этого необходимо острым ножом вдоль по толщине надрезать мясо, но не до конца.

Лук нарезала кубиками и пожарила. Добавила масла сливочного столовую ложку. 200 г. шампиньонов нарезала, перемешала с луком и тушила, пока не испарилась жидкость. Посолила, поперчила их, крупно натерла сыр, добавила мелко порезанную зелень, все перемешала. Зафаршировала грудинку грибно-сырной смесью, края соединила зубочистками и поджарила на масле с обеих сторон. Налила бульон и после закипания тушила 10 минут на тихом огне, накрыв крышкой.

Из остатков грибов сделала соус: порезала грибы дольками, немного потушила в сливочном масле, налила сливки и варила примерно восемь минут. Подавала блюдо с толченым картофелем и соусом.

Мои впечатления и советы. «Карманчики» — вкусное мясное блюдо. На их приготовление потратила примерно 40 минут. Чудесный вкус и оригинальный вид позволяют
приготовить их и для ужина в семейном обществе, и на торжественный стол. Рекомендую глубже порезать мясо, тогда в «карманчик» поместится больше начинки.