Архив рубрики: Закуски и дессерты

Яблочный пирог с ягодами малины.

Данная статья посвящена тому, как приготовить очень вкусный пирог с яблоками и малиной. Рецепт пирога. Приготовив это лакомство, вы сможете подарить себе и детям настоящий праздник. Итак, для приготовления теста нам потребуются следующие продукты: 350 грамм муки для выпечки, 150 грамм сливочного масла, соль, вода.

Для начинки нужно запастись: 1 кг свежих яблок среднего размера, 250 грамм малины, 0,5 стакана сметаны, 3 чайные ложки пчелиного или липового меда, 50 грамм сахарного песка, 75 грамм миндального или грецкого ореха.

В просеянную муку добавляем натертое либо мелко нарезанное сливочное масло. Посыпаем солью. Взбалтываем, чтобы получилась смесь. Далее на поверхности, обсыпанной мукой, руками месим тесто, добавляя немного воды. Затем ставим его в холодильник примерно на пол часа.

Достаем специальную форму для выпечки или противень. Натираем подсолнечным маслом. По истечении указанного времени достаем охлажденное тесто, раскатываем его скалкой и выкладываем на эту поверхность. Берем нож и делаем маленькие дырочки на поверхности раскатанного теста. Далее ставим тесто выпекаться: в микроволновую печь – на 10 минут при высокой мощности; или в духовку – на 20 минут, зажечь при этом сильный огонь. При этом готовящуюся основу пирога нужно будет перевернуть в течение указанного времени на другую сторону.

Начинаем готовить начинку. Для этого сперва очищаем яблоки от кожуры и вырезам косточки. Затем разрезаем яблоки на 10 ломтиков. Промываем ягоды малины и немного подсушиваем. Смешиваем масло со сметаной, добавляем мед и сахарный песок. Затем получившуюся смесь ставим на огонь и доводим до кипения. Достаем выпеченную основу пирога, укладываем на ее поверхность яблочные дольки и малину. Сверху посыпаем орехом и поливаем приготовленной смесью сметаны и меда. Затем снова ставим пирог в духовку или печь запекаться до конца – примерно на 30 минут при слабом огне или мощности печи. После этого даем пирогу немного остыть и приглашаем к столу.

Слойки с лимоном

Только что вынутая из духовки ароматная выпечка из слоеного теста — слойки с лимоном – приятный повод собрать за чашечкой чая близких и родных людей.

Для приготовления выпечки из слоеного теста — слойки с лимоном на 6 человек потребуется:
1 килограмм слоеного пресного теста, 4 лимона, половина стакана (чайного) сахара + немного сахара для посыпки, 1 яйцо.
Приготовление:
1. Лимоны для начинки хорошо помойте, обсушите салфеткой, пропустите через мясорубку. Соедините лимонную массу с сахаром.
2. Слоеное тесто разморозьте, следуя инструкции. Затем раскатайте в пласт (чтобы не нарушить структуру теста, раскатывайте его в одном направлении). Нарежьте пласт на квадраты размером 12х12 см. У половины квадратов специальным роликовым ножом в центре сделайте надрезы в виде сетки.
3. Уложите лимонную начинку на не прорезанные роликом квадратные основы. Смажьте края теста по периметру яйцом. Накройте квадратами с прорезанной сеткой. Прижмите края слоек вилкой.
4. Противень застелите пергаментом, уложите лимонные слойки. Верх слоек смажьте яйцом и слегка посыпьте сахаром. Выпекайте примерно 15 минут (слойки должны стать золотистыми) при температуре 200°.

Пирожные «День и ночь»

В Новый год и без сладкого?!

Предлагаю Вам рецепт пирожных «День и ночь».

Ингредиенты на 10-12 пирожных:
5 желтков, 400 гр. сахара, 200 гр. муки, 120 гр. какао, 4 гр. гашеной соды, 80 гр. нарезанного фундука, 6 белков, 2 плитки белого шоколада, штук 20 драже (для украшения).
Приготовление:
1. Разотрите желтки с половиной сахара (200 гр.) добела. Всыпьте какао, орехи и муку. Добавьте соду. Размешайте.
2. Взбейте белки в устойчивую пену. Добавьте их в тесто.
3. Выложите бисквитное тесто в промасленную и обсыпанную мукой прямоугольную форму. Выпекайте 40 минут.
4. Остудите выпеченный корж. Затем залейте его белым шоколадом, растопленным на водяной бане. Чуть подождите, чтобы шоколад немного схватился, и разрежьте бисквитный пласт на пирожные.
5. Приготовьте карамель. Оставшийся сахар смешайте со 120 гр. воды. Доведите сахарный раствор до кипения, затем варите минут пять. Готовая карамель должна зазолотиться. После этого ее можно снять с огня.
6. Украсьте пирожные карамелью и драже.

Кальмары в пивном кляре. Апельсины в кляре.

Кальмары в пивном кляре

Быстрая закуска (как в плане готовки, так и в плане поедания).

Необходимые продукты:
600 грамм кальмаров, по одному стакану пива и муки, два яйца, соль, перец, масло растительное (для жаренья).
Приготовление:
1. Два желтка разотрите с солью и перцем, влейте пиво, размешайте. Всыпьте муку и снова размешайте.
2. Два белка, взбив в пену, осторожно добавьте в мучную смесь.
3. Нарежьте кальмаров колечками, обмакните в кляр. Раскалите масло. Жарьте колечки до золотистого цвета.

Апельсины в кляре

К праздничному столу апельсины можно подать вот в таком оригинальном виде.

Потребуется: один тонкокожий апельсин, масло растительное (для жаренья), сахарная пудра (для присыпки).
Для кляра: одно яйцо, две ложки муки (столовые), четыре ложки молока (столовые), по одной ложке (чайной) растительного масла и коньяка, соль, сахар.
Приготовление:
1. Нарежьте апельсин тонкими кружками.
2. Желток размешайте с молоком. Добавьте масло, коньяк, муку, соль, сахар.
3. Белок взбейте до пышности, соедините с приготовленной смесью.
4. Апельсиновые кружки обмакните в кляр. Жарьте в хорошо нагретом масле.
5. Готовые апельсины в кляре присыпьте сахарной пудрой.